Para agregar campos adicionales a tus clientes debes ir a Base de datos - Clientes y en el botón Nuevo cliente podes crearlos desde la opción Agregar Nuevo campo.

Te abre una ventana emergente donde debes ingresar el Nombre del campo adicional y el tipo (si será de texto, opciones, fecha o numérico).

Ni bien termines, haces clic en Guardar y automáticamente te aparecerá en el formulario de nuevo cliente y para los clientes ya existentes.

Te dejo un artículo con un video que explica con más detalles:

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